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中国菜肴在烹饪中有许多流派。

其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。

明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。

胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。

建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

二、川菜 在秦末汉初就初具规模。

唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。

正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。

烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。

代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等 三、粤菜 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。

粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。

菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。

调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

四、闽菜 起源于福建省闽候县。

它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。

其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。

烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。

由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。

五、苏菜 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。

江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。

其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。

其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。

苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。

著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

六、浙菜 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。

其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。

烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。

久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼 丝”等。

七、湘菜 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。

其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。

其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。

八、徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。

其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。

徽菜以烹制山野海...

又是零基础学英语的问题

我看你文字至少中学水平，怎么可能英语0基础？下面一段是我以前对别人问题的回答，你参考吧：弄个MP3和小音箱，里面存进课文朗读、BBC之类的，只要不是电影音乐即可（因为那些会影响睡眠），睡觉时低音量一直播放，四五个月后听力就会很好。

白天多记单词、语法，（难是难，但这是最有用的），可以帮你体会到英语和中文一样美。

看电影的话最好中英双字幕，因为一般名演员咬音都比较准，这样可以看到英文，不懂时有中文对照，同时可以听到朗读。

建议你多下些课文讲解视频，特别有口型示范的那种。

当你以上面的方法习惯了英语后，再看口型示范讲解音标、发音等会容易上手得多，就像我们先会说母语，到5、6岁时才开始学习拼音、写字一样。

与此同时，要多看英语文章。

看不懂是一定的，但那些时间不是白丢掉的，因为尽管看不懂，你的英语水平其实在不断提升。

音标入门后就要开始单词记忆了，然后句型、语法等等，这些是基础，要掌握语言，就没人能绕开他们而直接登顶。

你看少林僧人，开始时都是扫地、提水、劈柴，体能上去了，再开始扎马，之后才能习武。

所有学习都是相通的，没有基础积累，要往前走总是很难。

最后，老生常谈：勤有功，戏无益。

功在平时。

凭一时冲劲，只能发奋几日。

有语言天赋（我看你中文就不错），只管让它发挥，没有也不打紧，一口气在，自然无论心境、环境，都能坐下来执卷一阅。

祝愉快我的是从0开始学起的方法，不是具体问题的答案。

若看不懂，自然也听不懂。

上述方法只在习惯这种语言，为读写入门作准备。

就像摆两条同大小的鲫鱼，只让看一眼，是无法分辨的一样，只有在长时间观察后才可能发现具体不同。

真要学，就要舍得时间去听、去看，经时累日，个中分别自会了然于胸。

6、7个回答都说要坚持、十几年等，都不是急你所急？再者，说得再多再好，亦只是一篇回答，相比之下，看讲解视频、参加培训班，往往会有意外收获，更加丰富原有知识体系。

难得好韶华，诚望惜之。

“等老了再学，记都记不住”---读书时老师经常这么告诫我们的。

另外，翻遍大牛津、高级朗文等，甚至连医学英汉都翻了，也没找到“磁音、叠音”，最多是长音符号、垂直重音符号、斜线重音符号，倒是有个叠字，Jack亲切叫法可以是JackJack，类似于中文的“盈盈”为名。

学习最重系统、标准化，切忌道听途说、断章取义。

祝愉快

小学五年级下册语文暑假作业人教版答案（根据新课标教材编写）

暑假作业本语文部分标准答案（1——10页）第2页 欣喜若狂、满怀期待、浮想联翩衰落 蓑衣 瞻仰 屋檐 灵魂 瑰宝 沙漠 寂寞 延迟 诞生第3页（横着来）松鼠 大象 蜜蜂 兔子 犀牛 鸡第4页自告奋勇、救死扶伤、突发奇想、无伤大雅、微不足道他会想：虽然我快死了，但我不能违反这条标语，我一定要活下去！谣（歌谣）琶（琵琶）碎（摔碎）挺（挺拔）蜓（蜻蜓）铃（铃铛）玲（玲珑）燥（干燥）躁（暴躁）准（准备）推（推车）第5页宝宝少生病，妈妈少担心。

（合生元）情系中国结，联通四海心。

（中国联通）这题每个人的看法不一样的，所以没办法做准确答案。

小心，教室正在沉睡！ 祝爷爷奶奶们长命百岁、身体健康！第6页苏东坡下了很大的决心要学习。

梅花香自苦寒来 天连碧水碧连天 三秋九月，中秋八月之中 风风雨雨，年年暮暮朝朝宾馆 邮局第7页药店 粮店 裁缝铺 理发店峰从无处飞来 峰从飞处飞来 寺佛大过人 寺隐云游僧第8页略这个箱子不是用来放书的，也不是放药的，更不是放零食的大海胸怀宽阔 高山立场坚定 太阳光明磊落 清泉活泼开朗 白雪纯洁无瑕 路灯坚守岗位第10页读ruì灰烬 祭奠 噩耗 嫌疑 嘴唇 渲染 驱逐 天赋第一个 第一个 第一个 第二个 第二个 第一个 第二个 第一个 第一个却连第二个 怯连第一个 诫连第三个 践连第四个 骚连最后一个 艄连倒数第二个碧 必 毕 避 壁 璧 晰 昔 息 吸 稀 嘻嘻 翼 役 诣 谊 忆 异第一个 第一个 第二个 第一个 第二个 第一个 第一个 第一个 第一个 第二个 第二个 第二个第二个第二个 第二个第一个 第一个第二个 第二个第一个暑假作业本语文部分标准答案（11——20页）P11碧必毕避壁璧 晰昔息吸稀嘻嘻 翼役诣谊忆异 智慧宫 有答案 P12.13 只要想做，没有做不到的。

珍惜时间，就是珍惜生命。

轮弯 片 丝 抹 泓 眼 缕 我真后悔啊，不应该先去玩耍，应该先做好自己的作业才能玩游戏。

智慧宫 有答案 P14.15 熔化岩浆向日葵 2.从月球是万物的“保护盾”，促进万物生长，与人类的关系，看出重要性。

3我想了解“为什么月亮会跟着我走”？我准备上网查资料。

演练场 抄写 言 辩 顶 立 紫 红 歌 舞 开 劈 古 秋 翼 翼 可 当 悲喜 谨 慎 可 挡 危 安 智慧宫 有答案 P16.17 1.再一次 第一 可以 2.走马观花，只能草草了解故事内容。

好茶冲二道，去掉了杂质.泡沫的淡淡味道，幽远，绵长。

3答：我的启发是，做任何事，可能只有第二遍、第三遍才能领悟到一些事情、启发。

1力量 看 玩 士兵 盘古 说 花朵 沙漠 走 2. 把“不正确的”或“错别”减掉 去前半边，或去后半边 把“蜂拥而”去 智慧宫有答案 P18.19 户籍管理人员们 刚出生的宝宝们一个人最大的财富就是时间，有了时间，什么都能得到。

我有时间、生命、智慧这些财富。

指挥 操纵 庄严 庄重 智慧宫 有答案 P20 这张10元纸币的主调色为青蓝，票幅长14CM，宽7CM，有一个毛主席头像，中间印着“10”下面跟着“拾元”，在左上角还有国徽。

反面为长江的图画。

暇暇 暇 瑕 杜 牧 杜 牧 璧 碧 璧 碧 篮 蓝 蓝 篮暑假暑假作业本语文部分标准答案（30——39页） P30 一、张大千画虎阅读答案 ①用横线画出描写老虎咬住大千臂膀时大千的神态举止的句子。

答案：大千一点也不慌，沉着的伸出右手，笑眯眯的抚摸着老虎。

②“大千虽然受伤了，却画下了老虎发怒的神态。

”从这句话中，你能想象一下被虎咬住时，他会想些什么么？你从中体会到了大千是一个怎样的人？答案：说明了他为了画画，为了画出不同形态的老虎，不顾自己可能会有生命危险，可以体会到大千是一个可以为了目标而执着追求、坚持不懈、持之以恒的努力的人！二、演练场 ①把下面的字去掉一笔，变成另一个字，然后组词。

答案：鸣（ 呜 ） （ 呜咽 ） 钩（ 钓 ） （ 钓鱼 ） 户（ 尸 ） （ 尸首 ） ②把下面的字加上一笔，变成另一个字，然后组词。

答案：九（ 丸 ） （ 药丸 ） 准（ 淮 ） （ 淮河 ） 又（ 叉 ） （ 叉车 ） P31 一、给带点词选择正确的解释 1、① 2、② 3、③ 二、用横线画出下面各组中不属于同一类的一个字 1、推委 2、颤音 3、迟到 4、听说三、略四、智慧宫 ① 1、青蛙——蝌蚪 4、鸡——鸡雏 2、牛——牛犊 5、狗——狗崽 3、羊——羊羔 6、马——马驹 ② 猪（栏） 牛（棚）鱼（池） 鸟（巢）狗（窝）龙（潭）羊（圈） 虎（穴） P32 一、阅读台 ①读一读下面这段话，把下列表示动作的词语填在文中答案：石猴却又瞑目蹲身，往里一跳，叫道：“都随我进来，进来！”那些猴有胆大的，都（跳）进去了；胆小的，一个个伸头（缩）颈，抓耳（挠）腮，大声叫喊，缠一会，也都进去了。

跳过桥头，一个个抢盆（夺）碗，占灶（争）床，搬过来，（移）过去，正是猴性顽劣，再无一个宁时，只搬得力倦神疲方止。

②读一读下面这段话，把括号中不恰当的词语划去答案：肃曰：“先生真神人也！何以知今日如此大雾？”孔明曰：“为将而不（通晓）天文，不（认识）地利，不（知 道）奇门，不（明 晓）阴阳，不看阵图，不（明 白）兵势，是庸才也。

亮于三日前已（算定估计）今日有大雾，（所以因此）敢任三日之限。

公瑾教我十日完办，工匠料物，都不应手，将这一件风流罪过，明白要杀我。

我命系于天...

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2. 走到哪里都有你的影子不小心活成了你的样子。

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4. 不是在最好的时光遇见了你们，而是有你们在，我才有了最好的时光。

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19. 不是所有故事都有后来。

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