记忆中的番茄炒青椒

丹心 初丹德月

今天下午突然就想吃番茄炒青椒了，下楼去菜场买了两个番茄，几根青椒，今天的晚饭有着落了。

番茄炒青椒，也就是西红柿炒青椒，四川话里西红柿都叫番茄。这道菜是我妈妈的拿手菜，也是夏天里我家饭桌上最长出现的一道菜。妈妈喜欢把菜园里所有当季的蔬菜随意搭配乱炒，青椒不止用来炒肉，还可以炒番茄，炒茄子，炒黄瓜。番茄也可以用来炒土豆，炒青椒。随意搭配，有什么就炒什么。记忆中，我和弟弟最喜欢吃妈妈吵的番茄炒青椒，番茄是家里菜园里摘的红透的番茄，青椒是菜园里翠绿的朝天椒。番茄切片，朝天椒切丝，猪肥肉切小块，灶里的火要烧旺了，铁锅要滚烫滚烫的，把肉放进锅里，等肉里的肥油都出来了，放蒜和青椒进去，炒一会儿，再把番茄放进去，然后加点水，大火煮会儿，等番茄的汤汁出来了，放点盐进去，煮到所有的番茄片都煮透了，汤都成番茄汁似得粘汤了，就可以盛出来了。一大碗端上桌，拿个勺子浇几勺汤汁在白米饭上，再陪着番茄和青椒一起吃下去，简直就是人间美味。汤汁酸酸的，青椒脆脆的，一人能吃两三碗饭。我和弟弟经常抢着吃这道菜，那时候夏天的暑假在家·几乎每天都要吃这道菜，却总也吃不腻。

后来，书越读走的越远，在家呆的日子也越来越少了。在外面的餐馆里，从未找到过像我妈妈这样乱搭配的厨师，所以离开家了就从来没吃到过这道菜。我和弟弟经常会在堆满鸡鸭鱼肉的饭桌上怀念停留在童年里舌头上的那种酸脆味。有时候太想吃了也会买材料自己做，但一周都做不出那种味道，也吃不出那种快乐，也许因为番茄和青椒不是自家菜园里摘的，也许因为不是妈妈亲自炒的，更可能是那时候生活太淳朴简单，舌尖上还未沾染太多都市餐馆里重口味的食品添加剂，所以才能品尝出最原始的番茄味和青椒味。

番茄炒青椒，一道停留在童年记忆里的菜。那时候一道菜就能让我满足到奔走相告，现在，一桌的山珍海味在眼前，却只觉得胃里的空虚像东非大裂谷，深不见底。