如何做漂亮的韭菜包子

如何做漂亮的韭菜包子

主料猪肉馅500克韭菜300克面粉700克 辅料油适量盐适量鸡蛋3个虾仁180克香油适量白胡椒适量干酵粉50克

步骤

韭菜包子的做法步骤11.面粉，发酵粉放在盆中

韭菜包子的做法步骤22.用热水合面

韭菜包子的做法步骤33.把面粉，发酵粉搅匀

韭菜包子的做法步骤44.合好面后盖严放在一边醒面40分钟左右

韭菜包子的做法步骤55.鸡蛋搅匀炒熟

韭菜包子的做法步骤66.把熟鸡蛋，虾仁切碎待用

韭菜包子的做法步骤77.猪肉馅，香油，酱油，盐，白胡椒粉放在一起

韭菜包子的做法步骤88.所有食材搅匀待用

韭菜包子的做法步骤99.韭菜切碎待用

韭菜包子的做法步骤1010.把韭菜和肉馅搅匀待用

韭菜包子的做法步骤1111.把发好的面揪成1寸左右面团擀片

韭菜包子的做法步骤1212.把合好的馅装入面片包成包子装锅，锅底放凉水，小火开锅后改中火，蒸7，8分钟关火

韭菜包子的做法步骤1313.这就是出锅的包子，还行吧。

韭菜馅包子怎么做让韭菜不变颜色

韭菜馅要半生的包（烧开的水烫软5秒，马上放自来水下冲到不烫）不能炒熟了包。这样就不会变色了。

怎么让韭菜馅包子的韭菜绿

让韭菜馅包子的韭菜绿色，需要把握好以下几点：

一是菜一定要新鲜。不要用放置时间过长的韭菜。

二是馅拌出来不要太早。要随包随拌。比如，可以先和好面省着，然后再拌馅，拌好后马上就包。

三是包好后马上就煮，不要放时间太长。那样韭菜在面皮里面腌着时间长了就会变色。

四是蒸的时间不要太长。一般韭菜馅的包子有10至15分钟就应该出锅。这时间的韭菜既能熟，也不会变色。

韭菜包子的做法

韭菜包子的做法

韭菜鸡蛋包子

原料

低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克

馅料

韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

做法

1.所有材料放入一个容器中

2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜

3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）

5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个

8.取一个小面团压平

9.用擀面棍擀圆

10.翻面后，包入韭菜馅

11.包好的样子

12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可

韭菜鸡蛋鲜包

材料

材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙

调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙

做法

1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。

2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。

3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。

4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）

5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。

小诀窍

1、发好的面上面有很多气孔，提起来里面也有很多小气孔。

2、我喜欢二次发面，即面发好一次后揣入干面粉使劲揉，然后再发一次。

3、切记！包子蒸好后不要立即开锅盖，停两三分钟再开锅盖可以防止包子塌陷，馒头也是这个道理。

怎样蒸出的包子韭菜不变颜色的小技巧

韭菜馅要半生的包(烧开的水烫软5秒,马上放自来水下冲到不烫)不能炒熟了包。这样就不会变色了。

蒸包子怎样保持韭菜绿色 ，自己做的韭菜包子，为何不如外面卖的韭菜颜色诱人。嫩绿嫩绿的，自己做的是黑的

外面卖的包子，韭菜好看倒是好看了，那是因为没有完全蒸熟，不如自家做的好吃，自家做的火候足，味道好，而且不放乱七八糟的东西。

梦见包子馒头跟韭菜什么寓意？

梦到蒸馒头，预示工作、学习、生活会蒸蒸日上。

代表事情到了成熟的阶段，有积极向上的意思。

梦见韭菜凶兆，会得病。

梦见吃韭菜家人身体需要注意健康。是染病的预兆。

病人梦见韭菜病情会恶化。

孕妇梦见吃韭菜需要注意自己和孩子的身体健康。

梦见割韭菜不祥之兆，是生病的预兆。

病人梦见割韭菜病情会加重。

一个韭菜包子多少克

大概是两百克左右吧，

韭菜包子的热量

你吃的包子一个大概是200卡的样子，你吃了7个，也就是

1400卡了，一个苹果应该是150克左右，是80卡，所以一

共是1480卡左右。如果你只是偶尔这样吃的话，使不会影

响减肥的！

韭菜陷包子有什么营养？

有散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血的作用。

另外，韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，是传统的补血养颜佳蔬。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用，同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。传统方法种植的韭菜叶为青色。随着农业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为黄色，称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”，营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3～4倍；而两者的蛋白质、脂肪、糖的含量基本相近。韭菜还是青色的好，但一些有消化不良和肠胃病的老年人不宜多食，否则易伤及脾胃。

怎么蒸韭菜包子才能保持韭菜的绿色？

放碱面最好，但是别放多了，一点就行